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西农科研团队实现中国本土葡萄酒酵母“从0到1”

时间:2023-01-09 23:29:10 | 浏览量:54706666 | 来源:admin

据新华社报道,记者最近几天从西北A&F大学获悉,由西北A&F大学葡萄酒学院刘延林教授培育的两株本土葡萄酒酵母,实现了中国本土葡萄酒酵母0比1的突破,解决了中国葡萄酒酵母长期存在的瓶颈技术隐患和产业风险,为中国葡萄酒行业的微生物种业安全提供了技术保障。

长期以来,中国的葡萄酒行业只依赖进口葡萄酒酵母自2000年以来,在国家葡萄产业技术体系,国家自然科学基金等项目的支持下,刘延林团队历时20余年,收集,挖掘,鉴定和优化了本土酵母资源,建立了保存2万余份本土酿酒酵母的种质资源库,开发了近30个典型特征突出,综合性状优良,功能细分的系列本土酵母其中,耐受性强,发酵力强,香气表达强的两种优秀本土酿酒酵母CECA和CEC01实现了大规模工业化应用,替代30%进口酵母,出口欧洲传统葡萄酒生产国,促进了中国葡萄酒产业的技术升级和可持续发展

由中国工程院孙,院士,中国酒类协会常务理事,中国科学院微生物研究所白研究员等专家组成的鉴定委员会认为,该成果具有创新性,整体技术达到国际领先水平,为推动我国酒业技术升级发挥了重要作用。

该成果由西北A&F大学主持,多家科研单位和企业共同完成相关研究成果获得国家授权发明专利10项,成果在我国葡萄种植区推广应用,并辐射到其他果酒行业,实现了科技创新对经济社会的良好助力作用


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